Toluca, México; 29 de julio de 2020. Del 1 al 18 de agosto se desarrollará el 7° Festival de Chiles en Nogada en la Región de los Volcanes. Ésta contará con la participación de 18 restaurantes que mostrarán su gran tradición gastronómica para proyectar la cultura y tradiciones de la región y contribuir con su desarrollo y reactivación económica.

De acuerdo con los organizadores, los restaurantes de distintos municipios de esta región están ya listos para ofrecer a los comensales el servicio con todas las medidas de higiene y prevención, aunado a que contarán con servicio a domicilio. 

Los restaurantes que participarán en esta edición son: El Tepozán, Los Colorines, Plata, Paradise, Tema Linda, El Zapote, El Temporal, La Casa del Arco, Los Adobes, Metate de Maíz, Bistro, La Ranita Tapatía, La 20 de Chalco, Sabor a Miel, La Flor de Chalco, El Castillo de los Venados, La Terraza y Gourmettis. 

Cabe señalar que existen diferentes versiones sobre el origen de los chiles en nogada, pero la más aceptada es que fueron creados en 1821 —año en el que Agustín de Iturbide firmó el Acta de Independencia de México y los Tratados de Córdova—, por las madres agustinas del Convento de Santa Mónica, en Puebla. Se dice que para festejar el santo de Agustín de Iturbide decidieron elaborar un platillo que recordara los colores de la bandera del Ejército Trigarante y optaron por el verde, blanco y rojo.